方做菜。
太白鸭在传闻中,是李白在蜀地生活的将近二十年的时候,非常喜欢吃当地的焖蒸鸭子,然后再后来四十多岁的时候,终于入朝为官。
可当时怀着直挂云帆济沧海这样宏大抱负的李白,很想为朝廷出力。但唐玄宗只把李白看作是一个写诗填词的“弄臣”,在政治上并没有重用他的意思。加上李白性格傲慢,藐视权贵,遭到杨国忠、高力士等人的谗毁,使唐玄宗渐渐疏远了李白。
李白为了实现自己的政治抱负,终于暂时放下自己的傲气,想方设法接近唐玄宗。
于是他就想到了唐玄宗对吃喝方面有着非常的热爱,于是就想起了当初自己很喜欢的那一道焖蒸鸭子,于是就自己在里面加了一些东西最后献给唐玄宗。
但陈楚觉得这个故事bug就很明显啊!
就李白这厨艺,唐玄宗能吃了赞不绝口?这话说出去就连李白自己都不信。
所以陈楚就打算把这道菜先教给李白再说,反正还有十几年呢,李白可以慢慢的把这道菜练熟悉了。
然后再接着这个机会,完成自己做诗两首的任务的一半。
陈词的诗已经改好了,就等着给李白说了。
不过现在当午知己还是做鸭。
“太白兄,这道太白牙,最重要的就是腌制与火候,前面的鸭我已经处理好了,后面的步骤哦我说一遍你就先照着做如何?”
“当然可以。”
“钱买呢我已经做好了,不过我还是得给太白兄说一遍,这做太白牙,首先要选则一只肥嫩的鸭子,但是不可太腻,否则会影响口感,选好鸭之后,需要先将鸭子去掉毛,然后开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后,放入开水锅中飞水取出,去掉血沫。”
“飞水是什么意思?”
“就是把鸭子身上的血都煮出来,一般的话也不会太久,这个市场可以自己看着来,只要不是太久就好了。”陈楚解释道。
“然后在用花雕老酒、盐巴、将鸭身内外抹匀,当然有胡椒是最好的,只是现在胡椒乃皇家御用,我暂且搞不到,所以先不用也可以,把抹上调料的鸭身,置盛砂锅内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。”
“等会等会,你慢点说,我一步一步的来。”
李白虽然剑法舞的倒是不错,但是切菜的时候还是显得有些捉急,陈楚就看着对方把葱和姜片切好,然后加入自己之前店里就有的鲜汤。
然后又开始手忙脚乱的去切猪肉。
“太白兄,猪肉不是这么切的,你要先扶住,然后这样前前后后的慢一点,才能进入刀肉里面,你那样硬来是不可以的。”
听了陈楚的教导,李白切肉的时候,还是有一些慢。
不过好在猪肉也用不了多少,所以差不多花了十分钟的时间,李白终于切好猪肉放在
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