下包裹着醋酸的爽口肉香,更加别具风味。
“娘子,你真是厨仙下凡!怎么会做这么好吃的肉呢!”
一位厨娘又入口一片缠花云梦肉,嘴里嘟嘟地说。
“原来看见肘子,我从来不吃,觉得太腻,但这缠花云梦肉不仅不腻,配上蘸料还非常爽口!”
另一位厨娘吃完也称赞道。
得到表扬,乔昭也很开心,这是她第一次没有阿娘在身边,做这个缠花云梦肉。
在敦煌时,镇上的大户,一有宴席,必做这个缠花云梦肉,非常受欢迎。
但家乡的百姓,吃羊肉已经非常习惯了,略带些腥气也没事。
长安百万人口,可不止有北方的人,还有南方、西域甚至漂洋过海来的外国人。
乔昭这次改良,便用糖的清甜,将缠花云梦肉的腥气降到最低,更符合大众的口味。
之前在小食肆里,乔昭一直没有机会呈现这道菜品,因为小食肆无法堂食,没有了蒜醋汁,这缠花云梦肉便没了灵魂。
现在,乔昭食肆拥有两大间堂食厅,乔昭可以随意想做自己喜欢的菜式。
“若是有食客想打包缠花云梦肉怎么办呀?”
一位厨娘问道。
“这个好说,”另一位厨娘停止了吃缠花云梦肉的嘴,开口说道。
“一会卖给食客时,我做一份佐料摆在旁边,多说一句,让他们回家自己做这蒜醋汁,一样好吃!”
“是个好办法!”
大家说笑着,一起把肘子卷解开、切片,准备售卖。
当她们忙活完时,时间也进入午时了。
不少食客很是好奇,这是他们第一次见琥珀色的缠花云梦肉。
上菜的,帮工们都会在一旁示范如何沾着蒜醋汁吃,当场就馋倒了一大批食客。
“乔娘子,你家真是每日的美食花样都不重复,我已经很久没有在家做过午饭了!”
一位相熟的老食客,接过乔昭递来的缠花云梦肉后,笑着打趣。
“对啊,我不止午饭,早饭都在这解决了!哈哈哈。”
另一位隔壁的老食客也搭腔着打趣。
“欢迎大家常来!这些都是家常菜,合口好吃,就好。”乔昭笑脸盈盈。
与食客们说说笑笑间,二十个缠花云梦肉很快就卖完了。
锅里还有炖肘子的肉汤呢!
乔昭让厨娘把热热的肘子汤盛出,送给附近几户家里有产妇的邻居。
这红枣肘子汤,最是补气血,产妇喝了大益。
这都是阿娘教给乔昭的,所有的食材,包括汤汤水水,都各有用处,不可随意浪费。
忙活完,午时已过,乔昭这才坐下来休息一会。
刚坐下来没一会,便看到一个小厮打扮的人迈步进入了食肆。
“乔娘子可在?”小厮开口问道。
“我就是。”乔昭站起身来,回道。
“乔娘子好,奉了我家郎君的安排,我来给你送封信。”
小厮边说,边从怀中取出一个淡黄色的信封,递到了乔昭的手上。
“是哪位郎君呀?乔昭接过信封,好奇的问。
“乔娘子打开信封,阅读信件便可知道了。”
小厮笑着说道,“信已送到,不打扰乔娘子了,告辞。”
施礼后,小厮转身出了食肆的门。
乔昭回道座位上坐下,取出信封,看到封面并无任何文字,便打开了信封,取出信,展开来看。
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